Matteo Aderucci, chef e titolare dell’Antico Casale di Scansano, ha conquistato il primo posto nella settima edizione di The Golden Steak, il campionato italiano dedicato alla cottura della bistecca con l’osso. La competizione si è svolta a Pisa e ha visto il professionista maremmano imporsi nella sfida nazionale.
Il risultato porta la Maremma sul gradino più alto del podio di una manifestazione incentrata su uno dei prodotti simbolo della cultura gastronomica legata alla carne: la bistecca con l’osso e la sua preparazione alla griglia. La gara ha spostato l’attenzione non soltanto sulla qualità della materia prima, ma anche sulle tecniche di cottura e sul lavoro dello chef.
Un riconoscimento dopo anni di lavoro
Per Aderucci, la vittoria arriva dopo anni di attività nel ristorante di Scansano e si aggiunge ai riconoscimenti ottenuti dall’Antico Casale. Nel 2025 e nuovamente nel 2026, il locale è stato inserito nella classifica dei migliori ristoranti carnivori d’Italia curata da Braciami Ancora, network editoriale dedicato al mondo della carne.
Il successo ottenuto a Pisa premia quindi direttamente il percorso professionale dello chef e la tecnica sviluppata nel tempo nella cottura della bistecca. Il primo posto nella competizione nazionale rappresenta un nuovo risultato per Aderucci e per il ristorante, già segnalato nelle classifiche di settore.
La soddisfazione dello chef
Commentando l’esito della gara, Aderucci ha sottolineato che il riconoscimento è il risultato di anni di lavoro, studio e dedizione. Lo chef ha spiegato di voler condividere la vittoria con gli amici e la famiglia, evidenziando come il premio dimostri che dietro ogni successo ci siano impegno e fatica.
La vittoria di The Golden Steak lega così ancora una volta il nome dell’Antico Casale e di Scansano alla cultura italiana della carne e della cottura alla griglia, aggiungendo un nuovo riconoscimento al percorso del ristorante e del suo titolare.
