Slow Food Monteregio presenta a Follonica Senzuno con Gusto, una serata dedicata alla ristorazione del quartiere e alla convivialità. L’iniziativa, patrocinata dal Comune, si svolgerà martedì 25 agosto lungo la passeggiata di via della Repubblica, trasformata per l’occasione in uno spazio comune per abitanti, visitatori e attività del territorio.
L’appuntamento nasce dalla collaborazione tra i ristoratori di Senzuno, con l’obiettivo di portare le proposte dei singoli locali fuori dagli esercizi e riunirle in un’unica esperienza. La prima Tavola di Quartiere sarà così un percorso gastronomico da vivere all’aperto, attorno a una tavola condivisa e in un contesto pensato per favorire l’incontro.
Una rete tra ristoratori e territorio
A costruire il menù saranno Bezzuga, Il Primo Mantovani, Caffè Banda, La Nuova Forneria, FreeStyle Food, La Bottega e Lupin & Margot. Il vicesindaco Danilo Baietti ha sottolineato il valore dell’iniziativa per l’identità gastronomica e lo spirito di comunità di uno dei quartieri storici cittadini, evidenziando la collaborazione tra la ristorazione locale e Slow Food.
La proposta prevede un’attenzione particolare alla biodiversità, alle produzioni locali e alle varietà a rischio di scomparsa. Tra gli ingredienti figurano il pomodoro tondino liscio da serbo toscano, tutelato anche attraverso il lavoro dei Coltivatori Custodi, e alcuni Presìdi Slow Food: il pecorino a latte crudo della Maremma, il fagiolo zolfino e la cipolla di Certaldo.
Nel menù saranno presenti anche prodotti del mare, tra cui alici e vongole lupino del territorio di Piombino. Le portate comprendono zonzella con pomodoro e mozzarella, alici fritte e pomodori verdi fritti, panzanella con pane biscottato e insalata di pomodori, pasta con patate, pecorino e lupini, zuppa lombarda con cipolla caramellata e crostata di visciole con gelato alla crema.
Menù e prenotazioni
I vini selezionati saranno del territorio del Monteregio. La partecipazione costa 40 euro e comprende acqua, vino e caffè. L’iniziativa intende andare oltre la sola proposta gastronomica, mettendo in relazione chi lavora nel quartiere, chi lo abita e chi lo visita.
Attraverso il cibo, la serata punta a raccontare Senzuno e a valorizzare le relazioni, i saperi locali e il significato della condivisione a tavola, in linea con la filosofia di Slow Food. Per informazioni e prenotazioni sono disponibili il numero 0566.53573 e il cellulare 348.3890862.
