Venerdì 21 agosto, a San Giovanni delle Contee, frazione di Sorano, si svolgerà una serata dedicata alle produzioni agroalimentari e all’artigianato del territorio. L’iniziativa, intitolata Il percorso dei sapori, è organizzata dall’osteria Maccalè, gestita dalla cooperativa di comunità dello storico borgo dell’area del tufo.
Dalle 18, lungo le strade del paese, saranno allestite postazioni con assaggi, racconti e prodotti locali. L’appuntamento punta a riunire produttori, residenti e visitatori in un contesto conviviale, valorizzando il sistema di attività sviluppatosi intorno alla cooperativa di comunità.
Le produzioni coinvolte
Tra le specialità presenti figurano le patate riparelle di San Giovanni delle Contee, la farina del Podere Bello di Pitigliano, la castagna Leopoldina dell’azienda agricola San Quirico, oltre a fagioli, ceci, lenticchie e zuppe di Fronterosa di Sorano. Saranno proposti anche i prodotti da forno di Castell’Azzara, il miele della Venarella di Elmo, salumi e carni di Ercolani di Montebuono, biscotti e pasticceria artigianale della Bottega di Castell’Azzara e i formaggi del Caseificio di Sorano.
Completano l’offerta la farina macinata a pietra del Mulino della Fonte Etrusca di Sovana, la carne del macello Vicarelli di Castell’Azzara, le produzioni della società agricola Casa Ustoma, l’olio della Corte del Re di Sorano e il vino dell’azienda agricola Sciurnaia di San Giovanni delle Contee. In esposizione saranno presenti anche l’aglio rosso di Proceno, l’aglione dell’azienda agricola Bambini, le carni della macelleria Bronzi di San Quirico e i prodotti della Bottega degli agricoltori La Farfalla di Piancastagnaio, tra cui carne, yogurt e latte. Prevista inoltre una sezione dedicata all’artigianato locale in legno.
La cena all’osteria Maccalè
Dalle 20.30 sarà possibile cenare all’osteria Maccalè, indicata dagli organizzatori come uno dei luoghi simbolo della rinascita del paese. Il menu proporrà ricette recuperate dalla memoria degli abitanti e legate alla tradizione culinaria della Maremma, con pasta fatta in casa e ingredienti del territorio: vini, legumi, verdure, farine, carni, formaggi, patate, latte, aglio, cipolle e castagne.
La cena ha un costo di 30 euro a persona, con acqua e vino compresi, e richiede la prenotazione ai numeri 0564.383511 oppure 338.3758747. L’evento è realizzato in collaborazione con Slow Food Comunità, impegnata nella ricerca sulle pratiche e sulle tradizioni alimentari ai piedi del Monte Amiata, e con Terre di Cerretino, centro di ricerca specializzato nella cultura alimentare.
La serata vedrà inoltre la partecipazione di rappresentanti di Confcooperative: Alberto Grilli, presidente di Confcooperative Toscana, Luciano Nucci, presidente del settore agroalimentare e pesca di Confcooperative Toscana, e Denise Malfatti, direttrice di Confcooperative Toscana Sud. La presidente della cooperativa di comunità di San Giovanni delle Contee, Tiziana Peruzzi, ha sottolineato il ruolo delle attività locali nel rendere il borgo nuovamente attrattivo per famiglie e turisti. Per Mario Marchi, presidente di Confcooperative Toscana Sud, l’iniziativa rappresenta un’occasione per riflettere sul valore economico, culturale ed enogastronomico dei borghi toscani.
